Recettes

Pancakes classiques aux oeufs/bacon et muesli aux fruits

Je vous présente mon grand incontournable du brunch ! Il ne se passe pas un mois sans que je fasse cette recette de brunch le dimanche. Mon plat préféré au même titre que le japonnais et la raclette pour vous dire…

Sans plus attendre je vous livre ma recette simple et rapide de pancakes classiques :

Ingrédients pour 6 pancakes :

  • 1 œuf
  • 1 c.à.s de sirop d’érable (peut-être remplacé par 2 c.à.s de sucre
  • 150 gr de farine
  • 1 c.a.c de levure chimique
  • 20 cl de lait

Ingrédients pour 12 pancakes :

  • 2 œufs
  • 2 c.à.s de sirop d’érable (peut-être remplacé par 2 c.à.s de sucre
  • 300 gr de farine
  • 2 c.a.c de levure chimique
  • 40 cl de lait

Étapes de préparation :

  • Etape 1

    Dans un petit récipient, battre les œufs avec le sirop d’érable ou le sucre et mettre de côté.

  • Etape 2

    Dans un grand bol, verser et mélanger la farine et la levure chimique. Puis ajouter un partie de la première préparation.

  • Etape 3

    Mélanger le tout en ajoutant au fur et à mesure le lait. Verser la deuxième partie de la préparation et continuer à ajouter le lait petit à petit. L’idée est de mélanger le tout au fur et à mesure pour avoir un pâte homogène et sans grumeaux.

  • Etape 4

    Inutile de laisser reposer la pâte, vous pouvez directement beurrer ou huiler votre poêle à pancakes et verser la pâte à la louche !

Quelques conseils pour ne pas rater la cuisson de vos pancakes

Oui j’avoue avoir cramé quelques pancakes à mes débuts… A force de persévérer j’ai développé quelques astuces pour ne pas rater la cuisson ! Pour une cuisson au top, attendez que des bulles apparaissent à la surface et surveillez la couleur du pancakes en le soulevant très légèrement à l’aide d’une spatule. Aussi, cela ne sert à rien de trop charger en pâte votre petite poêle à pancakes. Vous pensez que vous obtiendrez de gros pancakes, oui mais ! Plus le pancake sera épais, plus il aura besoin de temps de cuisson. C’est ainsi que votre pancakes risque de cramer sur la première surface…

Une fois que vos pancakes sont prêts, vous n’avez plus qu’à cuire le bacon ou la poitrine fumée dans une poêle. Inutile de la huiler, le gras du lard fait l’affaire. Retournez-les de temps en temps. En même temps faites cuire vos œufs dans une autre poêle. Quand tout est prêt, il n’y a plus qu’à dresser votre assiette comme moi où à votre façon. Ne pas oublier la final touch : le sirop d’érable !

Pour le partie sucrée, j’ai décidé d’accompagner ce plat avec un muesli classique au fromage blanc 0% et aux fruits.

Et vous, quel est votre perfect brunch ?

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